ニンニク・アンチョビをみじん切り、トマトをざく切りにする。

フライパンにオリーブ油・ニンニク・アンチョビを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたらトマトを加えて炒める。

トマトの形状がなくなるまで炒めたら、砂糖を加え、塩こしょうで味を調える。水分が飛ぶまで中火にかける。