(超初心者向け)緩すぎカレー対策
初めて一人でカレーを作った（ら緩カレーになってしまった）俺に、今からでもタイムマシンで戻って伝えたい、ごく単純な注意点。
このレシピの生い立ち
初心者のころ水分が思ったほど飛ばなくて「シャバシャバカレー」になってしまったのが悔しくて、それ以来いろいろと試してみたのですが、結局はこの「ルーを入れる直前に、煮汁を少し取り分けてしまう」＆「カレーが固すぎるときに戻す」のが一番確実でした。
(超初心者向け)緩すぎカレー対策
初めて一人でカレーを作った（ら緩カレーになってしまった）俺に、今からでもタイムマシンで戻って伝えたい、ごく単純な注意点。
このレシピの生い立ち
初心者のころ水分が思ったほど飛ばなくて「シャバシャバカレー」になってしまったのが悔しくて、それ以来いろいろと試してみたのですが、結局はこの「ルーを入れる直前に、煮汁を少し取り分けてしまう」＆「カレーが固すぎるときに戻す」のが一番確実でした。
アプリでひらく作り方
- 1
具を炒めてから水（または湯）を足して１５分煮込む……ここまでは普通通り。
- 2
火を止め、お玉で煮汁をすくい、「ごはん一膳分が入る容器」に150cc程度移す。取り分けた煮汁は、腐敗しないよう冷蔵庫へ。
- 3
引き続き火を止めたままカレールーを溶かす。すべて溶けたらよくかき混ぜる。あとは加熱する……けど粘度がとても高いので注意。
- 4
再加熱するたびに、カレーが緩くなりすぎない程度に、手順２で保存しておいた煮汁を足して薄める。
- 5
※カレーを味見するために使った器具は、再度鍋へ入れる前に必ず洗ってください（唾の成分が残っているとカレーが緩くなる為）。
コツ・ポイント
①ルーを入れる前に水気を一部取り分けてしまう
（取り分けた水気は必要に応じて鍋へ戻していく）
②唾の成分が鍋に入らないように管理する
……の２点だけでＯＫだと思います。
また、①を全て鍋に戻してもカレーが固ければ、後は水道水を足して下さい。
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