野菜を切る。
玉ねぎは薄切り、人参、ピーマンは千切りにする。

鮭に塩・胡椒をして下味を付けたら、さらに片栗粉をまぶす。

少し多めの油をひいたフライパンに鮭を入れて両面がこんがりするまで焼きます。

焼いた鮭はお皿にのせ、同じフライパンで玉ねぎ、人参、ピーマンの順で炒めて塩・胡椒で調味します。

④のフライパンにa～eの材料を全て入れ一煮立ちさせます。
煮立ったら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

お皿に盛った鮭の上にあんをかけて完成です。