いんげんは塩茹でしザルで冷ます。冷めたら両端を少し切り落とし半分に切る。

人参はいんげんの半分の太さくらいに立てに切っておく。肉には塩コショウを軽くふっておく。

肉を広げ、いんげん２本と人参２本を巻いていく。この時肉は幅の狭い方から。

巻きおわったら、全体に味がつくようにまた塩コショウをして、片栗粉をまぶす。

フライパンを熱し油をひき、巻き終わりを下にして焼き始める。※あまりコロコロしると片栗粉がとれるので注意

肉の色が変わってきたら酒を入れ、蓋をし弱火で蒸す。しばらくしたら中火にして焼き色がつくまで焼く。

最後に醤油をいれフライパンをふり、転がしながらからませて完成！