鍋にオリーブオイルとニンニク・鷹の爪を弱火で熱し香りが立ったら、1.5ｃｍ角に切った玉ねぎを入れ透き通るまで炒める。

1.5㎝角に切った人参と水を入れ、煮立ったところで1.5㎝角に切ったジャガイモを入れ柔らかくなるまで煮る。必ずあくを取る

トマト缶がホールの場合はﾎﾞｳﾙ等に出し、スプーン等で潰しておく。

野菜が柔らかくなったところでシーフード等の具・鶏がらスープの素を入れひと混ぜし、トマト缶を入れる。

再び煮立ったら塩コショウで味を調え、コクを加えたければバターやマーガリンを少量加える。

器によそい乾燥バジルやパセリをひとつまみ散らして完成。

※玉ねぎ・人参・じゃがいもは同じくらいの分量にすると色どりや味のバランスが良いと思います。

※茹でたショートパスタを加えると軽い食事に良いと思います。