小麦粉とベーキングパウダーをふわりとボウルの中で混ぜる。（ふるいにかけなくても良いが均一にする。最大のポイント）

黒糖を砕きながら入れる。チョコチップ大ぐらいの大きさのものと、粉状にしたものとにすると味がよい。

水を少しずつ様子を見ながら入れる。団子状にまとまる程度になればOK。出来上がりが１．５倍程度膨らむので注意する。

中火で蒸し器に沸騰後、７分で完成。