キャベツは千切りにして水で軽く洗ってよく水気を切っておく。
※他の野菜も切って置いてください。

卵をボールに割りいれかき混ぜる。

卵がよく混ざったら切っておいたキャベツ、野菜を入れて塩、こしょうで味を付けよく混ぜる。

こんな感じです。
ちなみに今回はしめじを入れてあります。

フライパンに油を多めにひき、よく温める。

フライパンがよく温まったら卵を流し入れ、大きくざっくり混ぜる。

全体的にある程度火が通ったら(半熟手前くらいがちょうどいいです)とろ火にして蓋をして蒸らしながら火を入れる。

ある程度火が通ってきたらひっくり返します。フライ返し等でくっついてる部分をはがし、皿を使ってひっくり返す。

こんな感じでお皿をフライパンにかぶせそのままひっくり返すと簡単に出来ます。
※フライパンが熱いので気を付けてください。

反対側を焼く為にフライパンに戻す。

軽く形を整えてまたとろ火で加熱。
※蓋はしてもしなくても大丈夫です。

しっかり火が通ったらお皿に移す。
※中心がまだ生の場合はレンジで加熱した方が早く火が通ります。

食べやすい大きさにカットしてケチャップ等のソースで召し上がれ！！