本格スフレチーズケーキ
leprotto96 @cook_40073578
ちょっと一手間…で本格スフレチーズケーキ!!
このレシピの生い立ち
本で見つけたレシピを作りやすい分量に変更。
作り方も少し簡単にしてみました。
本格スフレチーズケーキ
ちょっと一手間…で本格スフレチーズケーキ!!
このレシピの生い立ち
本で見つけたレシピを作りやすい分量に変更。
作り方も少し簡単にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
型にオーブンペーパーを敷く。
オーブンは180℃に予熱。 - 2
クリームチーズと無塩バターをボウルに入れレンジで加熱(600Wで約1分30秒)し混ぜる。
- 3
鍋に★印の材料を入れ混ぜたら、沸騰させておいた牛乳を加え火にかけ混ぜながらとろみをつける。(湯煎でも可)
- 4
(３)が熱いうちに(２)に加え混ぜる。
- 5
別のボウルに※印の材料を入れメレンゲを作る。
- 6
メレンゲの1/4を(４)に加えゴムべらで混ぜたら、残りのメレンゲも加え、全体がムラなくなるまで混ぜる。
- 7
型に流し入れ180℃で約10分、うっすら表面が色付いたら 160℃に下げ更に約20分湯煎焼きにする。
- 8
火を止め、更にオーブンの中で約40分置いておき余熱で火をとおしてから取り出す。
- 9
荒熱が取れたら型のままラップをし冷蔵庫で冷やす。
-
コツ・ポイント
【３】の工程でのとろみの目安は柔らかいカスタードクリームくらいです。
加熱しすぎると固くなるので注意してください。
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