冷凍パイシートを半解凍して、タルト型より少し大きめに麺棒で延ばします（全解凍するとべたべたでやりずらいです）

（型には油を塗っておきます）型に合わせて縁を切り取り、フォークで穴をあけます

2のパイの上にクッキングシートを敷き重石を乗せ200度のオーブンで20分焼きます（重しがなければ平たい皿でも可）

こんな感じ。ちょっと中央がくっつかなかったようですが、これくらいは平気です！

卵液の☆の材料を全てボウルに入れて良く混ぜます

きのこ類は食べやすく切ります（マッシュルームは縦半分に。エリンギは太めの千切り。しめじは石づきを取ってほぐす）

熱したフライパンにバター（分量外）を入れ、6のきのこを全て入れ炒めます

塩コショウ（分量外）を加えさっと炒めます

白ワイン（あればでいい）入れて炒め、きのこをしんなりさせます

4のパイにプチトマトと9のきのこを敷き詰めます

5の卵液を10に注ぎ入れいます。焼いた時に膨張して、溢れ出すので、パイのふちより少し低めまで注ぎます

11の上にチーズを好みの量を乗せたら、180度のオーブンで30分焼きます

余熱が取れたら型から外し、更に冷まします。熱いままだと切りずらいです