秘密にしたい♡さつま芋のモンブランタルト
サクサクのタルト生地にさつまいもクリームをたっぷりのせて豪華なモンブランタルトを作ります。私の定番おすすめレシピです♡
このレシピの生い立ち
実家でさつまいもをたくさん収穫した時に、さつまいもでモンブランケーキを作ってみようと考え作りました。さつまいもクリームの場合、スポンジよりもこのタルト生地の方がよく合いました。子どもも食べやすく、見た目も華やかで可愛いのでおすすめです。
秘密にしたい♡さつま芋のモンブランタルト
サクサクのタルト生地にさつまいもクリームをたっぷりのせて豪華なモンブランタルトを作ります。私の定番おすすめレシピです♡
このレシピの生い立ち
実家でさつまいもをたくさん収穫した時に、さつまいもでモンブランケーキを作ってみようと考え作りました。さつまいもクリームの場合、スポンジよりもこのタルト生地の方がよく合いました。子どもも食べやすく、見た目も華やかで可愛いのでおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
タルト生地を作る。市販のものを利用する場合は、準備しておく。
- 2
さつまいもは皮をむいて輪切りにし、水にさらしておく。鍋に水から入れて茹でておく。少量をトッピング用に取り分け角切りにする
- 3
残りのさつま芋を裏ごす。温かいうちにバター、砂糖をいれてよく混ぜ、生クリーム、メープル、ラム酒を入れて固さを調節する。
- 4
モンブラン口金を付けた絞り袋に入れる。
- 5
生クリームは途中で砂糖を入れて７～８分立てにしておく。
- 6
タルト生地の底５㎜内側に生クリームを絞る。半量絞ったところでスポンジを軽くちぎりながらのせる。少量のさつま芋を散らす。
- 7
再び生クリームを絞る。さつまいもクリームをくるくると絞っていき、仕上げにトッピング用のさつまいもを散らす。
- 8
好みで粉砂糖をふりかけたら出来上がり♡
コツ・ポイント
砂糖ですが、きび砂糖を使うとコクがでて、グラニュー糖の場合だとすっきりとした甘さになります。お好みでお選びください。
トッピング用・中に入れる用のさつまいもは少量の砂糖と水で煮て味をつけておくとより美味しくなります。
つくれぽ
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