豚肉は一口大に切る。たまねぎは薄くスライスして水にさらしておく。かいわれは根を切る。

鍋のお湯を沸かし手早く豚肉を茹で火が通ったら氷水に取り、ザルにあけて水気を切る

ポン酢を作る。かぼす果汁を分量の水で割り、醤油を加え混ぜ合わせる。

ボールに豚肉、かいわれ、水気を絞ったたまねぎを入れ、焼き海苔をちぎり入れポン酢を加え和えて出来上がり。