エビの殻を剥き、背中に切り込みを入れ背わたを取る。塩と片栗粉(分量外)でもみ、汚れを取りよく水洗いする。

水気を切ったエビに下味調味料をからめる。エビは尻尾を頭側に入れるようにして丸める。

トマトはさいころ大に、玉ねぎはくし形に切る。しょうが、にんにくはみじん切りにする。

大さじ１の油（分量外）を入れたフライパンに下処理をしたエビを入れ、エビが赤くなったら取り出す。

熱したフライパンに、サラダ油適宜（分量外）で、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて香りが出るま弱火で加熱する。

火を強くして、玉ねぎトマトを入れて火が通ったらエビを投入し、合わせ調味料を入れる。

全体が沸騰してきたら、水溶き片栗粉を入れてとろみを出す。香り付けのごま油を入れて全体をなじませて出来上がり！