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厚揚げの四川風八宝菜
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厚揚げの四川風八宝菜-レシピのメイン写真

厚揚げの四川風八宝菜

ねずみんパラダイス
ねずみんパラダイス @cook_40193358

厚揚げが、野菜の旨みを たっぷり取り込んだ 
旨みのある 変わり種八宝菜ですよ~
このレシピの生い立ち
元々は、冷蔵庫に豚肉もなく 野菜と あるのは、厚揚げだけ…その野菜と 厚揚げで なんちゃって
八宝菜を 作ったのが、始まりでした。案外美味しくて お肉を 少しプラスして 作るようになりました。

厚揚げが、野菜の旨みを たっぷり取り込んだ 
旨みのある 変わり種八宝菜ですよ~
このレシピの生い立ち
元々は、冷蔵庫に豚肉もなく 野菜と あるのは、厚揚げだけ…その野菜と 厚揚げで なんちゃって
八宝菜を 作ったのが、始まりでした。案外美味しくて お肉を 少しプラスして 作るようになりました。

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厚揚げの四川風八宝菜

ねずみんパラダイス
ねずみんパラダイス @cook_40193358

厚揚げが、野菜の旨みを たっぷり取り込んだ 
旨みのある 変わり種八宝菜ですよ~
このレシピの生い立ち
元々は、冷蔵庫に豚肉もなく 野菜と あるのは、厚揚げだけ…その野菜と 厚揚げで なんちゃって
八宝菜を 作ったのが、始まりでした。案外美味しくて お肉を 少しプラスして 作るようになりました。

厚揚げが、野菜の旨みを たっぷり取り込んだ 
旨みのある 変わり種八宝菜ですよ~
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元々は、冷蔵庫に豚肉もなく 野菜と あるのは、厚揚げだけ…その野菜と 厚揚げで なんちゃって
八宝菜を 作ったのが、始まりでした。案外美味しくて お肉を 少しプラスして 作るようになりました。

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材料

4人分
  • 豚コマ 150㌘
  • 厚揚げ 2枚
  • キャベツ(本来は、白菜) 1/8玉
  • もやし 1袋
  • 人参 .1/2本
  • 小松菜(ニラでもok) 5株ほど(色味で入れます)
  • キクラゲ お好みの量
  • (下味)ショウガ 1かけ(すりおろし)
  • (下味)酒 小さじ 1杯
  • (下味)醤油 小さじ 1杯
  • 豆板醤(肉を炒めるとき) 小さじ 2杯
  • ☆水(中華スープ) 400cc
  • ☆みりん 大さじ 2杯
  • ☆酒 大さじ 2杯
  • ☆砂糖 小さじ 2杯
  • ☆醤油 大さじ 2杯
  • み水溶き片栗粉 お好みで
  • ごま油 お好みで
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作り方

  1. 1

    豚肉に ショウガ 酒 醤油で 下味を 付けておきます。

    • 厚揚げの四川風八宝菜作り方1写真
  2. 2

    キクラゲは、水で戻し 野菜は、食べやすい大きさに 厚揚げは、厚さ(好み)で 切って ザルに 乗せておきます。

  3. 3

    中華鍋に 油を 引き 下味を付けた豚肉を 炒めて 色が、変わったら豆板醤を 入れて 辛みを出すように 炒めます。

    • 厚揚げの四川風八宝菜作り方3写真
  4. 4

    そこに お水を 入れて☆の
    調味料を 全て入れて 味が、染みこむように 煮込みます。

  5. 5

    野菜が、柔らかくなったところで 水溶き片栗粉を 入れてとろみをつけ 仕上げに ごま油を 回し入れれば 完成です。

コツ・ポイント

我が家では、次の日の お弁当に 充てるために 少し多めに作っています!

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ねずみんパラダイス
ねずみんパラダイス @cook_40193358
2018/09/03 10:16に公開
こんにちは~訪問ありがとうございます!^ ^現在 保育園の調理師として 給食 おやつを提供しております。 子供達の 美味しかったよ~ 笑顔に 癒やされています。つくれぽ フォロー本当に心から感謝しております!温かいつくれぽ とても 嬉しいです~
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このレシピのキーワード

八宝菜 ニラ 白菜 もやし 小松菜 にんじん キクラゲ キャベツ お肉 厚揚げ 酒 豚こま しょうが

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