下ごしらえ、ちゃーんとする事で生臭くならずに とっても美味しくなるんだよ。
血あいなど綺麗にお掃除してあげますよ♪

その間にインゲン、さっと茹でましょか。水にさらしてね。筍はよくよく水にさらし、茹でて水煮パック臭さを取っておきますよ。

湯に浸けて表面が白くなってきたら水にとり、表面を優しく指で洗いますよ。洗ったらザルに上げましょね。浸けといたらダメよ；

中火でいきます。鯛のアラより煮るからね。鯛の時は強火、こっちは中火で。広めの鍋に具材がひたひたになるであろう位の湯を入れ

アクや脂が出るのでね。すくって取ってやりますよ。

具は崩れるのでいじりませんよ。30分は　ほっといてええです。時々鍋を揺らし、スプーンなどで汁を回しかけていきますよ♪

汁が煮詰まって行き、ええお色ついてきたら仕上げ。蓋撤去。味をみ、味醂・醤油、各少々足して煮詰めてってください。

甘さも足りなければ砂糖も足してください。
ザっと火を強めて汁にトロミが付いたら出来上がりー)))

付け合せの筍とインゲンは炊き上がった後の煮汁でサッっと煮からめて盛りますよ。さらした針生姜、のっけてやりましょか♪