茄子とオクラの炒め物
tea+ @cook_40086592
甘辛の茄子とシャキシャキ甘いオクラの組み合わせ
このレシピの生い立ち
いつも、茄子を甘辛のシンプルな炒め物にしていただいています。今回実家から送られてきた新鮮な茄子とオクラを炒め物にしてみました！
茄子とオクラの炒め物
甘辛の茄子とシャキシャキ甘いオクラの組み合わせ
このレシピの生い立ち
いつも、茄子を甘辛のシンプルな炒め物にしていただいています。今回実家から送られてきた新鮮な茄子とオクラを炒め物にしてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
オクラは塩をまぶして軽くもみ、けばを洗い流す。塩を加えた熱湯でサッとゆでておく。
- 2
茄子はヘタをとって食べやすい大きさに切る。
- 3
フライパンにサラダ油とゴマ油を入れて中火にかけ、茄子を加えて炒める。
- 4
茄子全体に油がまわったら、砂糖・みりんを入れて炒める。さらに塩をひとつまみ入れて炒める。
- 5
茄子に火が通ったら、醤油とオイスターソースを入れさらに炒める。
- 6
オクラを加え、サッと炒める。白ゴマを加えて火を止める。
- 7
器に盛りつけ、白ごまをふりかけてできあがり！
コツ・ポイント
新鮮なオクラは生でも食べられます。フライパンにオクラを加えたら、全体を炒め合わせてすぐに火を止めてかまいません。しっかり味のついた茄子と、シャキッとした甘みのあるオクラが合います＊
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