オクラは板刷りをし、さっと茹でて小口切りにする。
大葉は千切りにする。

1をボールに入れ、麺つゆ、酢を加えて和える。

2を器に盛り、冷蔵庫に入れて冷やす。

食べる直前に3を冷蔵庫から出し、揚げジャコを添えたら出来上がり。