そのまま１時間放置し、豆を指で挟み柔らかさが足りなければ、同じことを繰り返す。

砂糖を５０ｇ加え、圧力調理しシュシュッとしたら火を止めて、圧が抜けたら砂糖５０ｇとレモンチェロ５０㏄を加え繰り返す。

さらにさとう１００ｇ加え、もう一度圧力調理し、シュシュッといったら火を止めて、圧が抜けたらレモンチェロの残りを加える。

保存容器に入れて出来上がり。日に日に味が染みてきます。冷凍もＯＫですよ。