ナスはヘタに包丁で切り込みを入れ、グリルで１５分～２０分ほど強火で焼く。
（途中、ひっくり返す）

しょうがはすりおろし、ビニール袋に☆を入れておく。

ナスが焼けたら、冷水にとり皮をむき（２）に漬ける。

冷蔵庫で２時間～半日漬けたら出来上がり。