粉以外の材料をHBのパンケースに入れ、ゆすって混ぜる。粉を追加し、「パン生地」コースで捏ねる。

生地を丸めてかなり大きめのボールに入れてラップをする。28℃で2～3時間、1.5～2倍位の大きさになるまで発酵。

ひっくり返して軽く丸めなおし、ボールに戻してラップをする。

さらに室温で、元の大きさの3倍位になるまで発酵。（めやす：室温20℃→6時間・25℃→4時間）

まな板に生地を取り出し、分割する。12個の場合は半分にしてそれぞれを放射状に6分割。8個の場合はそのまま8分割。

生地を丸めて、オーブンシートを敷いた天板に並べる。（12個の場合は天板2枚、8個の場合は1枚）

乾燥しないよう天板ごと大きなゴミ袋に入れて口をしばり、室温で1時間半二次発酵。（オーブン発酵機能33℃で50分でもOK）

オーブンを220℃で予熱。完了したら、200℃で14分焼く。10分頃、前後を入れ替えると焼きムラ無く焼ける。