白菜ともやしを茹でます。

白菜を先に入れて、時間差でもやしを入れます。もやしはサッと茹でる程度。

ザルにあげ、水気を絞ってからボウルに入れ、ほんだしと砂糖をまぶし混ぜ合わせます。

冷まします。

混ぜ合わせて冷まし、まだ出てくる水分を切ってから、マヨネーズ、かつおぶし、すりゴマを混ぜ合わせます。味をみながら塩も。