材料を揃えます。
小麦粉は、日清製粉のバイオレットを使っています。

みりん20ｇに蜂蜜20ｇを溶かします。

水40ｃｃに重曹2ｇを溶かします。

ボウルに卵3つと砂糖180ｇを入れ、混ぜ合わせます。

4に、2と3を加え、よく混ぜます。よく混ぜるとふっくら美味しく仕上がりますので頑張りましょう。

薄力粉200ｇを二回フルイに通します。

5に6を入れ、手早くざっくり混ぜ合わせます。その後、生地を30分ほど休ませます。

180℃程度に温めたホットプレートで焼きます。表面に気泡が出来てきたら裏返して焼きます。全部で24枚焼けます。

参考：焼きあがった写真

粒あんを好みの固さにします。今回は水50ｃｃを加え、練りなおしました。

あんこが冷めたら生地にのせてはさみ、ふちを軽く押さえて完成です。

今回は、求肥ID:18951145も作って入れてみました。

ついでに、抹茶を混ぜてみました。
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どら焼きの袋に入れると、見栄えもいいですよ！