★印は、ボウルなどに合わせて冷蔵庫で冷やしておく。

みょうがは、縦半分に切ってスライスして、水にさらしてあくを取っておく。
ミニトマトは、洗って半分に切っておく。

おくらは、ヘタをとってサッと茹で水にさらして冷ましておく。冷めたら、縦半分に切っておく。

鍋に天然水を入れてお湯を沸かし、うどんをサッと茹でる。麺がほぐれたらザルにあげて冷やしておく。（お湯は捨てないで下さい）

④のお湯で、豚肉をしゃぶしゃぶして、冷水に取りザルにあげて水気を切っておく。

器に、うどん・豚しゃぶ・おくら・みょうが・ミニトマトを盛り付け、冷やしておいた麺つゆをかける。

お好みで、大葉やごまなどをかけて食べてくださいね。

09.8月　サントリー天然水麺レシピ特別賞を受賞させて頂きました♪