作り方
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【男の料理の鉄則】
男は黙って洗い物から始める。
そして材料を一式準備しろ！！ -
- 2
卵白に、グラニュー糖の1/4を入れ、泡立て器で空気を入れて泡立てる。
軽く泡あってきたら、1/4を入れてさらに泡立てる - 3
角が曲がるくらいになったら、1/4を入れてさらに泡立てる
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- 4
しっかりと角が立つくらいになったら、完了
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- 5
卵黄に残りのグラニュー糖を入れて、白っぽくなるくらいまで混ぜる。そこにサラダ油と溶かしたホワイトチョコを混ぜる
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- 6
2回ほどふるった粉類を6に加え、グラテンが出ない程度にしっかり混ぜる
- 7
5のメレンゲを6に加え、ホイッパーで落としながら自然と混ざるように混ぜる。
メレンゲをつぶさないように注意する -
- 8
残りのメレンゲを加え、ゴムベラでメレンゲをつぶさないように混ぜ合わせていく
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- 9
型に流し込み、170度のオーブンで35分〜40分くらい焼く
オーブンの癖で異なると思います
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- 10
焼き上がりはさめるまで逆さにしておく。
さめたら、パレットナイフなどで型から外す -
- 11
お好みでクリームとかかけて完成♪
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コツ・ポイント
メレンゲはやりすぎるとボソボソになってしまいます。ツヤのある状態で且つしっかり泡立つとしっとりしたキメの細かいシフォンができると思います。
生クリームは抹茶を混ぜてもいいかもしれませんね。
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その他のレシピ
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