材料を準備します。

水切りヨーグルトを準備しておきます。
300gのヨーグルトを3〜4時間おいて、およそ160gになるようにします。

木綿豆腐は電子レンジで600w、1分加熱し、キッチンペーパーに包んで水切りします。160gくらいになるまでおきます。

クッキングシートをケーキ型に合わせてきって、入れておきます。
オーブンを170℃に予熱しておきます。

卵白と卵黄を分けておきます。

ミキサーに水切りヨーグルト、お豆腐、卵黄、お砂糖、レモン酢、コーンスターチをいれ、滑らかになるまで混ぜます。

メレンゲを準備します。

ツノが立つまでしっかり泡だてます

卵白の1/3を卵黄のほうに混ぜます。

卵白に卵黄生地を少し混ぜ、ハンドミキサーでよくまぜたら、卵黄生地のほうに戻します。

ハンドミキサーで、よーく混ぜます。

ラム酒を加えて一混ぜします。

ケーキ型に生地を流し入れます。空気を抜くように軽く1、2回、型を付近の上に落とす。

170℃に予熱しておいたオーブンで、50分焼きます。

結構ふくらんできます。
途中、焦げ目が強くつきそうなら、アルミホイルをかぶせます。

焼きあがったら、竹串をさして生地がついてこなかったらOK。型ごと台に乗せ冷まします。
粗熱が取れたら冷凍庫で冷やします。

切り分けて、できあがりです。写真は６分の1にカットしてます。