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超濃厚杏仁豆腐
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超濃厚杏仁豆腐-レシピのメイン写真

超濃厚杏仁豆腐

バディパパ
バディパパ @cook_40046271

かなり濃厚なトロトロ杏仁豆腐です!
このレシピの生い立ち
揚州商人の杏仁豆腐と横浜家の杏仁豆腐が大好きなので
この二つのいいとこ取りで最高の杏仁豆腐を作りたかったんです。

かなり濃厚なトロトロ杏仁豆腐です!
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この二つのいいとこ取りで最高の杏仁豆腐を作りたかったんです。

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バディパパ
バディパパ @cook_40046271

かなり濃厚なトロトロ杏仁豆腐です!
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揚州商人の杏仁豆腐と横浜家の杏仁豆腐が大好きなので
この二つのいいとこ取りで最高の杏仁豆腐を作りたかったんです。

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材料

6個分
  1. 生クリーム(植物性でOK) 400cc
  2. 牛乳 400cc
  3. 砂糖 大さじ6~7
  4. 粉ゼラチン 10g
  5. ぬるま湯 50cc
  6. コンデンスミルク 大さじ1
  7. アーモンドエッセンス 10滴
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作り方

  1. 1

    粉ゼラチンをぬるま湯に入れふやかす

  2. 2

    鍋に1と牛乳、砂糖、コンデンスミルクを入れて火にかけ、沸騰させないように温める

  3. 3

    2に生クリームをやさしく混ぜ入れ最後にアーモンドエッセンスを振り入れる。

  4. 4

    器に注ぎ、冷蔵庫で冷やせば出来上がり♪

コツ・ポイント

粉ゼラチン5gに対して425ccがトロトロの黄金比!
さっぱりめが良ければ牛乳の比率を増やせばOKです!
揚州商人風ならシロップ水をかけ、横濱家風ならレモンシロップ水をかければ
本物以上(?)の味で間違いなしです。

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バディパパ
バディパパ @cook_40046271
2009/07/22 05:52に公開
下手な横好き
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