じゃがいもの皮をむき、小さめに切って竹串がすっと通るまで茹でたら、お湯を捨て、中火で粉吹きいもにする。

じゃがいもを少し粒が残る位にマッシュして、レモン以外の材料を入れ、クリチとじゃがいもを、しっかり混ぜ合わせる

最後にレモン汁を入れ更に混ぜ合わせる８等分して俵型にして冷ましておく。ハンバーグの材料はFPに入れ粘りが出るまで混ぜる

フライパンに油（小１）を中火で熱し、ハンバーグをラップをはがしながら並べ蓋をして３分焼く。

ひっくり返して、お酒（大１）を入れ、弱めの中火で３分～５分焼く。透明の汁が出てくれば焼きあがり。

写真はソースをたっぷりかけてあるけど少なめの方が、クリチポテトの味がしっかりわかるので、少なめがいい。