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中華風いわしハンバーグ
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中華風いわしハンバーグ-レシピのメイン写真

中華風いわしハンバーグ

うるさいママ
うるさいママ @cook_40050240

すり身にするのが大変でいつも失敗したーと思いつつ、またついつい食べたくなって買ってしまいます。
このレシピの生い立ち
とっても安くて栄養があるのはわかっているのですが、骨やワタを取る作業とする作業がけっこう時間がかかって。なので、時間があるときの特別料理になっています。

すり身にするのが大変でいつも失敗したーと思いつつ、またついつい食べたくなって買ってしまいます。
このレシピの生い立ち
とっても安くて栄養があるのはわかっているのですが、骨やワタを取る作業とする作業がけっこう時間がかかって。なので、時間があるときの特別料理になっています。

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中華風いわしハンバーグ

うるさいママ
うるさいママ @cook_40050240

すり身にするのが大変でいつも失敗したーと思いつつ、またついつい食べたくなって買ってしまいます。
このレシピの生い立ち
とっても安くて栄養があるのはわかっているのですが、骨やワタを取る作業とする作業がけっこう時間がかかって。なので、時間があるときの特別料理になっています。

すり身にするのが大変でいつも失敗したーと思いつつ、またついつい食べたくなって買ってしまいます。
このレシピの生い立ち
とっても安くて栄養があるのはわかっているのですが、骨やワタを取る作業とする作業がけっこう時間がかかって。なので、時間があるときの特別料理になっています。

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材料

3人分
  • いわし 500g
  • れんこん 200g
  • しょうが １片
  • 塩 小さじ１
  • しょうゆ 小さじ１
  • ごま油 こさじ１
  • 日本酒 大さじ1/2
  • さとう 小さじ1
  • オリーブオイル 大さじ１
  • 香菜 少々
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作り方

  1. 1

    いわしは頭、ワタ、ヒレ、大きな骨を手でちぎって取り、すり鉢でよくすっておく。

  2. 2

    れんこんとショウガをおろし金でおろし、１に入れる。残ったかけらはみじん切りにしていれる。

  3. 3

    調味料をすべて２に入れ、熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、小判型にしたたねを入れて両面をよく焼く。

  4. 4

    ３を皿に盛り、香菜を飾りつけたらできあがり！

コツ・ポイント

すりこぎで骨も砕けるようによくすります。

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うるさいママ
うるさいママ @cook_40050240
2013/09/04 01:05に公開
シンガポール在住。趣味が高じてシンガポールで調理師資格を取得。料理を仕事にしてしまいました。
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このレシピのキーワード

ハンバーグ いわし れんこん 日本酒 コリアンダー しょうが

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