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里芋となめこの味噌汁
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里芋となめこの味噌汁-レシピのメイン写真

里芋となめこの味噌汁

グリーンフード栄養士
グリーンフード栄養士 @cook_40062124

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材料

4人分
  • なめこ 60g
  • 里芋(冷凍) 80g
  • 水 600g
  • 味噌 32g
  • 煮干魚粉末 1.2g
  • 和風だし(粉末) 0.8g
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作り方

  1. 1

    冷凍里芋は半解凍の状態に戻し、食べやすく半月切にする

  2. 2

    冷凍里芋を水から火にかけ柔らかく煮る。

  3. 3

    里芋が柔らかくなったら、なめこを加え一煮立ちさせ、味噌・だしを加え調味する。

コツ・ポイント

・冷凍里芋を調理する場合、水から加えて調理する。
・煮干しは頭と腸を取り除き、ミルサーにかけて粉末にする。頭と腸が入ると臭み・苦味が出るので除いた方が望ましい

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グリーンフード栄養士
グリーンフード栄養士 @cook_40062124
2013/09/04 01:03に公開
グリーンフード株式会社は、メディカル・ケア・サービス株式会社(学研グループ)が運営・管理する高齢者施設での「食」に関する業務を担っています。私たち栄養士のおすすめレシピや高齢者施設で提供しているレシピをお届けします。
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このレシピのキーワード

みそ汁 魚 里芋 なめこ 煮干 味噌

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