野菜の下ごしらえ。人参は細切り、小松菜は３cm位に切る、椎茸はうす切りにする。

麺を袋ごとレンジで1分温め軽くほぐしておく。

フライパンにごま油を引き、豚バラ、人参、小松菜、しいたけ、もやしの順に炒める。火が通ったら一度皿に取り出す。

同じフライパンに水（2カップ弱）、中華調味料、オイスターソースを入れ火にかける。塩（分量外）などで味を調整する。

④が沸騰した状態で水溶き片栗粉を入れ加熱してとろみを出したら③の具材と合わせ皿に盛る。

フライパンにサラダ油を引き、①の麺を広げる。水を入れ蒸し焼きにして焦げ目をつける。

溶き卵に水（大さじ１）を足し軽く混ぜ、鍋肌から入れる。

卵に火が通ったら④にフライパンをひっくり返し麺をかぶせるように入れて完成。