キャベツとレタスは荒く切り、電子レンジで加熱する。
フードプロセッサーで粉砕す、ボールに入れておく。

煮大豆と缶詰のさんまも其々フードプロセッサーで粉砕し、ボールに入れる。

このボールに水を入れて好みの濃さにして、コンソメ顆粒と塩・胡椒で好みの味付けにする。
出来上がったら冷蔵庫で冷やす。

食事の直前にソーメンを湯がき、冷水でもみ洗いする。
スープ皿に入れた冷製スープにこのソーメンをトッピングして完成。