手羽元は水洗いし、水気を拭き取る。
フォークで何箇所が穴を開けておく。

ショウガ、にんにくはみじん切りにする。
鍋に＜合わせダレ＞を入れ強火にかける。

煮立てば鶏手羽元を入れ、アルミホイルの落とし蓋をして、全体に煮汁が広がるように、火加減中で20分煮る。

途中で煮汁が少なくなってきたら、上下を返して照りを出す。