なすとピーマンを乱切りにする。なすは、切った後、冷水につけておく。

ニンニク、しょうがは、みじん切りにする。
☆の材料を混ぜて置く。

フライパンに油を入れ、なすとピーマンを炒め、フライパンから出す。

きれいなフライパンに、油、ニンニク、ショウガを入れ、香りがでるまで炒める。

４に、豆板醤を入れ、少し炒め、挽肉を入れる。

挽肉に火が通ったら、炒めておいた、なすとピーマン、☆をいれ、軽く炒めて、できあがり。