塩もみして産毛を取ったオクラを、たっぷりの沸騰したお湯で茹でて氷水で冷ましておく。
残りのお湯は捨てない。

≪1≫のお湯で素麺を茹で、流水で揉み洗いしてから氷水（できれば天然水で）で冷やしておく。

炒りゴマをすり、分量のめんつゆと天然水を入れてタレを作り、刻んだオクラを入れてよく混ぜる。

水分を切った素麺を器に盛り、≪3≫のタレを真ん中にかけてお好みでおろししょうがを乗せたら出来上がり＾＾