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水にさらさないさつまいもの金平の作り方
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水にさらさないさつまいもの金平の作り方-レシピのメイン写真

水にさらさないさつまいもの金平の作り方

xyzクック
xyzクック @xyzco9

水にさらしてミネラルなどが溶け出すのをするのを防ぐことができます。
このレシピの生い立ち
油が悪を包み込む性質を知って料理をします。

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水にさらさないさつまいもの金平の作り方

xyzクック
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水にさらしてミネラルなどが溶け出すのをするのを防ぐことができます。
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材料

  • さつまいも 1本
  • 酒
  • 醤油 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 胡椒 少々
  • ゴマ 大さじ1-2
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作り方

  1. 1

    さつまいもをよく洗いひげを取り、芽は毒ではないですが土などが付いている時は水につけて流水で流したり、ブラシで洗います。

  2. 2

    斜めに裏切りします。楕円のさつまいもを線切りします。

  3. 3

    フライパンを熱くしてオイルを多目に入れてサツマイモ炒めます。

  4. 4

    黒い所が、炒めることにより白くなります。

  5. 5

    油で揚げたところができるように時間を考えて炒めます。

  6. 6

    少し固いところがある位で酒を入れ、蓋をして蒸しにします。

  7. 7

    全体を炒めて同じように醤油を入れます。
    また炒めてゴマをパラパラと降ります

    • 水にさらさないさつまいもの金平の作り方作り方7写真

コツ・ポイント

炒める時に混ぜ過ぎるとサツマイモが折れることがあります。

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xyzクック
xyzクック @xyzco9
2018/09/25 11:18に公開
安価で美味しく体に負担のかからない方法をレシピに書いています。タンパク加水分解物、酵母エキス、何とかエキスの入ってない料理を! エキスのための素材の廃棄の無駄を考えて美味しさよりも、ヘルシー、出すことを考えたレシピを提供致します。舌の表面にあるミライがつまらない料理。少々の計量は、2本指で一つまみ、3本指で一つまみ、小さじ1/3などあります。私の味加減なので人や体調によって違う場合があります。
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このレシピのキーワード

きんぴら さつま芋 酒 ゴマ

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