にんにくの芽とパプリカのアンチョビマリネ
romanee @cook_40037004
にんにくの芽のピリッとした辛味と甘～いパプリカのコンビネーションがたまりません。緑と赤のコントラストが綺麗なおつまみ
このレシピの生い立ち
料理上手なお友達のご主人のオリジナルレシピをご本人の了解を得て拝借しました。ワインに合うおつまみです。
にんにくの芽とパプリカのアンチョビマリネ
にんにくの芽のピリッとした辛味と甘～いパプリカのコンビネーションがたまりません。緑と赤のコントラストが綺麗なおつまみ
このレシピの生い立ち
料理上手なお友達のご主人のオリジナルレシピをご本人の了解を得て拝借しました。ワインに合うおつまみです。
アプリでひらく作り方
- 1
パプリカを縦半分に切り、種を取り出し、網やグリル等で表面全体が真っ黒になるまで強火で焼く
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- 2
１をビニール袋に入れて密閉し、少しおいてふやかしておく
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- 3
ふやかしたら、皮をそっとむく。↑のようにきれいにむけます
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- 4
剥いたパプリカをさらに縦半分に切り、5ｍｍ幅、4～5ｃｍ位の長さの千切りにしておく
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- 5
にんにくの芽は2～3分ゆでて、パプリカと同じ長さに切る。写真は切ってからゆでてますが、長いままゆでて切った方が良いです。
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- 6
アンチョビをフォークの背等で潰してペースト状にする
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- 7
パプリカとにんにくの芽を合わせて、ペースト状にしたアンチョビを合わせて、オリーブオイル、塩、こしょうで味を調える
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- 8
すぐ食べれますが、1日位おいた方が味が馴染み更においしくいただけます。3日～4日はもちます
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コツ・ポイント
1.にんにくの芽は長いままゆでてからカットすると旨みが逃げないそうです。
2.パプリカは焼いて皮をはがすと、甘くなりますので面倒でも是非やって下さい 。焼いてから水につける方法もありますが、ふやかす方が水っぽくならない気がします。
つくれぽ
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