夏野菜カレー☆
なこなここ @cook_40072730
ご飯もこだわり。発芽玄米を混ぜて炊き、乾燥パセリを散らしました。
たんぱく質が不足してそうなので、温泉卵も載せました。
このレシピの生い立ち
夏野菜をたっぷり食べたいと思い作りました。
玄米ご飯と卵も加わると健康的なカレーになります！
夏野菜カレー☆
ご飯もこだわり。発芽玄米を混ぜて炊き、乾燥パセリを散らしました。
たんぱく質が不足してそうなので、温泉卵も載せました。
このレシピの生い立ち
夏野菜をたっぷり食べたいと思い作りました。
玄米ご飯と卵も加わると健康的なカレーになります！
アプリでひらく作り方
- 1
先にお米をといで、発芽玄米の素を加えて炊いておく。
- 2
たまねぎ、パプリカ＆ピーマンを２センチ程度の四角に切る。
- 3
なす、かぼちゃを２センチくらいの角切りにする。
- 4
鍋に油をしいて、たまねぎ→なす→かぼちゃ→パプリカの順に、油を加えながら炒めていく。
- 5
水、トマト缶、マッシュルーム缶を加えて沸騰させ、アクを取り除きながら5分ほど煮る。
- 6
さらに15～30分ほどお好みで煮る。その間に温泉卵を作る。（私はID:18092625さんを参考にさせて頂きました）
- 7
ピーマンを油＆フライパンで軽くいためておく。
- 8
具が柔らかくなったら、カレールーを入れ、仕上げにピーマンと塩を加えて味を調える。
- 9
炊き上がったご飯を器に盛り、カレーを盛り、温泉卵とお好みで乾燥パセリを載せてできあがり！
- 10
次の日余ったトマト缶＆夏野菜にズッキーニを加えて、ラタトゥイユを作りました。
-
- 11
コツ・ポイント
なすが油をよく吸うので、油は多めに。火は中火で焦げないように注意してください。
トマト缶は生の完熟トマト1個でもOKです。
ご飯も白米でももちろんOKです。
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