苦瓜、玉ねぎは５ｍｍの厚さに切っておく。

卵はスクランブルエッグにし、ボールに移す。

フライパンで苦瓜、玉ねぎをサラダ油で強火で炒める。卵を加えた後、白みそを４０～６０ｃｃのお湯で溶いて絡める。

皿に盛って完成。