鮭と根菜たっぷりキッシュ
秋冬になると食べたくなる根菜を、一足早く使ってキッシュを作ってみました。食べる宝箱とも言われるキッシュで目も舌も大満足。
このレシピの生い立ち
この夏、野菜の価格が高騰したこともあり、少し早い段階から秋冬の野菜に目を向けました。とはいうものの残暑厳しいので、目でも楽しめるキッシュは食欲をそそりました。
鮭と根菜たっぷりキッシュ
秋冬になると食べたくなる根菜を、一足早く使ってキッシュを作ってみました。食べる宝箱とも言われるキッシュで目も舌も大満足。
このレシピの生い立ち
この夏、野菜の価格が高騰したこともあり、少し早い段階から秋冬の野菜に目を向けました。とはいうものの残暑厳しいので、目でも楽しめるキッシュは食欲をそそりました。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍パイシートは常温に戻し、めん棒で25cm四方にのばす。(小さいパイシートを使用する場合は、1cm程重ね繋げてのばす)
- 2
パイシートをキッシュ型に広げ、側面に指でぴったりと生地を沿わせるように敷く。上からめん棒を転がして余分な生地を取り除く。
- 3
フォークを使い、まんべんなくピケする。(生地が浮き上がるのを防ぐ)
- 4
180℃に予熱したオーブンで20分程生地を焼く。
- 5
具の下ごしらえをする。鮭は塩・こしょうをして(分量外)、オリーブオイル(分量外)で焼いておく。
- 6
南瓜・さつま芋は1.5～2cm角に切り、やわらかくなるまでレンジで加熱しておく。ブロッコリーはサッと茹でておく。
- 7
しめじは石づきを除き、ほぐしておく。
- 8
アパレイユを作る。ボウルに卵を割り入れ、牛乳・生クリーム・塩・こしょう・チーズを入れて混ぜ合わせておく。
- 9
生地の中に、具を並べ、アパレイユを注ぎ、粉チーズをふり、予熱した200℃のオーブンで40分程焼く。
-
- 10
冷めるまで置き、型から出して食べやすい大きさに切る。
-
- 11
よく切れる包丁ですと、断面がとてもキレイです。
-
コツ・ポイント
・中に入れる具は好みのものでＯＫ。
・パイ生地をあらかじめ焼いておくことで、サックリとした食感に仕上がる。
・焼いた後、すぐに型から出してしまうと、崩れやすい為注意。
・包丁で切る時は、真上から押すように刃を入れると綺麗な断面に。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
