キノコはほぐして、エリンギは大きいとき長さを半分にして食べやすい大きさにする。

鍋に、にんにくのスライス、オリーブ油を入れ弱火で香りがでてきたら、中火にしてキノコを入れ炒める。

醤油、ワインビネガーを入れて一煮立ちしたら、塩胡椒を少々ふり出来上がり。