紹興酒香る☆鶏肉と空芯菜の湯麺♪
ユミピイ @cook_40038010
紹興酒を使って風味を出した、シンプルであっさり、簡単に作れる湯麺（タンメン）です♪お昼ごはんや夜食に汁そばはいかが？
このレシピの生い立ち
ウー・ウェンさんの『おうちで食べよう、クイック麺』を参考に、紹興酒を使ってあっさり美味しい湯麺をウーさんの湯麺の材料とレシピを変えて作りました♪
紹興酒香る☆鶏肉と空芯菜の湯麺♪
紹興酒を使って風味を出した、シンプルであっさり、簡単に作れる湯麺（タンメン）です♪お昼ごはんや夜食に汁そばはいかが？
このレシピの生い立ち
ウー・ウェンさんの『おうちで食べよう、クイック麺』を参考に、紹興酒を使ってあっさり美味しい湯麺をウーさんの湯麺の材料とレシピを変えて作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、紹興酒大さじ１をふりかけ、ラップして約２分加熱する。
- 2
鍋に１、コショウ、紹興酒大さじ１、水を入れて火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火にし、肉が柔らかくなるまで煮る。
-
- 3
空芯菜を食べやすい長さに切り、鍋に入れて煮る。色が変わってしんなりすればオッケー♪
-
- 4
火を止めて塩を入れて味を調える。（味をしっかりつけたい方は塩・こしょうを多めに入れて下さい。）
-
- 5
たっぷりのお湯で中華麺を茹で、よく水気を切って器に入れ、４を注いでできあがり。
-
- 6
お好みで塩・黒胡椒をかけていただく。
-
コツ・ポイント
レンジを使って下茹での代わりとしました。酒をふることで風味と柔らかさが増します。
出汁を私は使いましたが、油分が気になる方は使わないでも構いません。あっさりヘルシー上品な仕上がりになります。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18907810
