にんにくはみじん切り、キャベツはざくっと大きめに、豚肉もキャベツと同じ大きさに切ります。

フライパンに油とにんにくをいれ弱火でじっくりとにんにくの香りがたつまで炒めます。

次に豚肉をいれ火が通るまで炒めます。火がとおったらキャベツをいれ軽く炒め、紹興酒を入れて蒸し焼きにします。

キャベツに火がとおったら、塩コショウ・豆板醤・醤油で味付けして出来上がり。