卵を二個、あらかじめスクランブルエッグ状態にして、いったん取り出します。

玉ねぎのみじん切りをいためて、火が大体まわったところに、ごはんを入れて、醤油、みりん、酒の調味料でほぐします。

ほぐれたところで、さきほどの卵、さらに焼き鮭、ちくわ、細ネギ、揚げたま、かつおぶしなどを加えます。

焦げないようによくまぜて、一通り火がまわったところでできあがり。