●香りタコ飯●
ナチクマ @cook_40038795
紹興酒とタコの旨みが凝縮した美味しいタコ飯です。とっても風味満天♪本格中華
このレシピの生い立ち
ダンナさまの大好きなタコ。よく作るタコ飯を中華風にしてみたら香りがいい～って大絶賛(*^_^*)
●香りタコ飯●
紹興酒とタコの旨みが凝縮した美味しいタコ飯です。とっても風味満天♪本格中華
このレシピの生い立ち
ダンナさまの大好きなタコ。よく作るタコ飯を中華風にしてみたら香りがいい～って大絶賛(*^_^*)
作り方
- 1
タコは５㎜ぐらいのスライスにして紹興酒に１０分漬けておきます。
ニンニク、生姜はそれぞれみじん切りにします。 - 2
米は洗ってザルにあげておきます。
- 3
フライパンにゴマ油ニンニク、生姜を入れて中火にかけ香りがたったら①のタコを紹興酒ごと入れて炒めます。
- 4
③に火が通ったらすぐに丸印の調味料を入れて混ぜフタをして２分で火を止めて
タコを取りだして置きます。 - 5
④の煮汁は②の米の中に入れて２合分の目盛りまで水を入れて炊きます。(フライパンに付いた煮汁も水を入れて炊飯器へ・・）
- 6
ご飯が炊きあがったら④のタコとゴマを入れて混ぜて再びフタをして５分蒸らして出来上がり～♪
- 7
お好みでネギを散らしたりコチュジャンを混ぜて召し上がってください。
-
- 8
今回使用した紹興酒「塔牌（トウハイ）」
コレさえあればコク、香り、旨みタップリの本格中華に大変身☆ -
コツ・ポイント
タコを紹興酒に漬けることで風味が良くコクうまみがアップします。フライパンで炒めることでよりの香りと旨みがでます。後でタコを和えることでタコにもしっかり旨みが付いていて美味しいです♪
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