しょうが、たまねぎを油で軽くいためて、そのなかにきゅうり、ナスを追加。カサが半分になったらとまとをつぶしながら入れる。

煮詰める。とにかく煮詰める。また半分くらいになるくらいに。

一度フライパンから取り出し、ひき肉と唐辛子をいためる。

２をもどし、一緒に煮詰めてカレー粉いれて炒めてできあがりです。