鶏肉は一口大、ピーマンは種を抜いて鶏肉と同じ大きさに、たまねぎはみじん切りにする。鶏肉にはあらかじめ塩コショウしておく。

鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ弱火で香りを出す。

鍋にたまねぎを入れ、中火であめ色になるまで根気良く炒める。

白ワインを入れアルコール分を飛ばしトマト缶とブイヨンを入れる。煮立ったら弱火に、塩、こしょう、さとう、しょうゆを入れる。

ブライパンにオリ－ブオイルを引き中火に、温まったら鶏肉を皮を下にして入れる。皮が狐色になるまでひっくり返さない。

皮目が色づいたら鶏肉をひっくり返してピーマンを投入。ピーマンに若干の焼目が付いたら鍋のトマトソースを入れる。

混ぜあわせて５分程度煮込み、味が足りないようなら塩こしょうで味を調えて出来上がり。