ラップの上に豚肉を置いて、全体に味噌をまぶす。

ラップでしっかりと覆い、冷蔵庫に一日置く。

豚肉の味噌を洗い流して水気を切る。

オーブンの天板にクッキングシートまたは網をのせる。

１７０度に熱したオーブンで約４０分焼いて、５分ほどそのままにしてから取り出す。