スパゲッティは好みより少し固めに茹でる。
この時お塩以外にオリーブ油をひとたらし入れて茹でると麺がだれない。

鮭は2センチ角くらいに切ってかるく塩コショウをしておく。干しいたけは少なめの水で戻す。（戻し汁を使うので）

戻したしいたけは1センチ幅くらいに切る。戻し汁に昆布茶とお醤油を加えて混ぜておく。

フライパンににんにくのみじん切りとオリーブ油を入れて超弱火にかけ、にんにくのいい匂いがするまで炒める。

４を中火に上げて、バターの半量を入れ、鮭をこんがり焦げ目が付くまで炒める。しいたけも加えて炒める。

５に適当な大きさに切ったほうれん草を加えひと炒めして、３の合わせ汁を加える。

６に残りのバターとスパゲティを加えて全体をからめる。
お好みでコショウを追加する。
出来上がり。