ヨーグルトの蓋をすべてはがし、水切りしたい分だけパック内に残す。

開け口にキッチンペーパーをのせ、輪ゴムで固定し、余分なペーパー（ゴムから1cmくらいのところ）を切り取る。

冷蔵庫内の壁に固定し、1晩かけてマグカップなどで乳清を受ける。