えびいかに酒と塩こしょうを振り、片栗粉をまぶしておく。
ブロッコリーは塩ゆでし小房に分ける。

にんじん・えりんぎは短冊切り。
フライパンにサラダ油大１を熱し、みじん切りしたニンニクショウガを炒める。

次にえびいかを入れ、軽く火を通して取り出す。
同じフライパンにサラダ油大１追加し、野菜を炒める。

野菜に火が通ったらえびいかを入れ、酒・中華あじ・オイスターを入れて手早く混ぜる。最後にごま油で風味づけ。