玉ねぎは粗いみじん切りにし、チーズは５ミリ角にしておく。

トマトは適当な大きさに切っておく。

オリーブオイル（分量外）をしいたフライパンで玉ねぎ・ベーコンを炒める。

ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を入れてよく混ぜる。

５にオリーブオイルを入れよく混ぜる。

さらに牛乳を入れてよく混ぜ、塩とコショウを入れて混ぜる。

７にトマト以外の材料を入れ混ぜる。

小麦粉をふるって入れ、練らないようにゴムベラでさっくり混ぜる。

オーブンシートをしいた型に流し入れ、平らにならして２，３回トントンと落とし中の空気を抜く。

１８０度のオーブンで３０分焼いていく。
途中１０分ほど焼いたらトマトを生地に埋め込んでさらに焼く。

竹串で真ん中あたりを刺してみて、何もついてこなければ焼き上がり☆